Selbst zubereitete Tortilla-Chips, die eine gute Alternative zu den herkömmlichen Chips sind. Sie können gut mit einer Guacamole kombiniert werden.
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Zutaten für ca. 8 Fladen
- 100 g Maismehl
- 100 g Dinkelmehl
- 125 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Salz
- 1 - 2 Avocado
- 100 g Topfen
- Salz
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und verkneten.
- Den Teig in 8 Teile teilen und so dünn wie möglich auf bemehlter Arbeitsfläche mit einem Nudelwalker auswalken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und je einen Fladen darin mit Deckel auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
- Danach die Fladen mit einer Küchenrolle abtupfen. Wenn gewünscht, können die fertigen Fladen noch in Dreiecke geschnitten werden.
- Für die Guacamole die Avocado schälen, mit dem Topfen pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken und würzen.
- Die Tortilla-Chips mit der Guacamole servieren.
Quelle: nachgekocht und leicht verändert aus dem Kochbuch: "Mundart", Rezept von Sabine Ludhammer
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