Feigenzeit! Feigen aus dem Garten unserer Nachbarn in einer Tarte aus Mürbteig und gemahlenen Mandeln.
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Zutaten für eine große und eine kleine Springform
- 200 g Dinkelmehl
- 120 g Butter
- 50 g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
- 50 g Zucker
- 1 ganzes Ei
Für die Füllung
- 200 g Sauerrahm
- 50 g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
- 30 g brauner Rohrzucker
- 3 Eier
- 2 EL Maizena
- ca. 20 Feigen (je nach Belieben)
Zubereitung
- Für den Teig: Mehl mit Butter abbröseln, Mandeln und Zucker untermengen und mit dem Ei verkneten. Den Teig ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Für die Füllung den Sauerrahm mit den Mandeln, dem Zucker, den Eiern und Maizena vermischen.
- Die Springform mit einem Papier auslegen oder einfetten. Den Mürbteig ausrollen, leicht an die Form andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Boden mit Hülsenfrüchten ca. 10 Minuten blindbacken.
- Kurz auskühlen lassen und die Mandelfüllung in die Form gießen.
- Die Feigen über Kreuz einschneiden und vorsichtig in die Füllung drücken.
- Die Tarte ca. 20 - 30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist.
- Aus der Form nehmen und noch lauwarm genießen.
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